Pie de manzana proteico

INGREDIENTES:
• 2 Tazas de harina sin preparar
• 1 Scoop de proteína WHEY GOLD PRO
• 3/4 Taza de mantequilla light
• Edulcorante de tu preferencia
• Ralladura de limón
• 5 Manzanas rojas cortadas en láminas gruesas
• 1 Cucharadita de canela en polvo
• ¼ De taza de leche condesada
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla
• 1 Huevo
• 3 Cucharadas de Mantequilla light

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170°C.
2. Juntar la harina, el scoop de proteína WHEY GOLD PRO y el edulcorante de tu preferencia sobre una superficie plana, luego en el centro de la mezcla añadir la mantequilla e integrar con el huevo y la ralladura de limón hasta lograr una consistencia uniforme.
3. Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. Retirar, estirar con el rodillo y utilizar ¾ de esta masa para forrar por dentro un molde de tartaleta de 20 cm de diámetro. Llevar al horno poniendo un peso encima de la masa durante 15 min.
4. Para el relleno, calentar en una sartén 3 cucharadas de mantequilla y saltear las manzanas. Agregar la canela en polvo y la esencia de vainilla. Retirar del calor, agregar la leche condesada y mezclar.
5. Llenar el molde con el relleno de manzana. Taparlo mediante el enrejado con la masa restante y barnizar con clara de huevo. Regresar al horno a 160 °C durante 20 o 25 minutos.